BORÁSZATUNK

EGY KÜLÖNLEGES TÖRTÉNET

A SCHIEBER BORÁSZAT

Egy igazi családi borászat vagyunk, melyet 2010-ben alapítottunk a Szekszárdi Történelmi Bor­vidéken. Szekszárdon, a Kadarka u. 100. szám alatt, egykori pincesoron található borászatunk központja az 1800-as években, klasszicista stílusban épült műemléki épületegyüttes, mely pince-, présház és borszaküzlet, a különleges kulináris-, és borélményt nyújtó étteremmel, a Patina Borkúriával.

Szőlőbirtokunk 54 hektárnyi termőterülettel rendelkezik, melyek a kitűnő földrajzi és talajtani adottságú Baranya-völgy és Görögszó dűlőkben találhatók, melyek nemcsak gyönyörűek, de a borvidék legértékesebb térségei közé is tartoznak. A 2018-as évben elkezdtük a szőlőterületeink átállítását ökológia gazdálkodásra, rezisztens szőlőfajtákat telepítettünk, ma pedig már a Tabu-hegy szőlőültevényein is biogazdálkodást folytatunk, mert hiszünk abban, hogy a jövő útja, a természetes értékeink védelme, és olyan borok készítése, amelyek megmutatják borvidékünk egyediségét és szépségét, a szekszárdi terroirt.

2020. augusztusában elkészült az új, modern borászatuk, mely eleget tesz a 21. századi követelményeknek, a látványkonyhával felszerelt kóstolótermünkben lehetőség nyílik boraink kóstolására is. Az új borászatunk különlegessége, hogy a saját egybefüggő 42 hektáros szőlőterületük lábainál található, így a szőlő feldolgozása a szüretet követően kíméletesen és a lehető legrövidebb idő alatt gravitációs technológia alkalmazásával történik, mely a kimagasló minőségű Schieber borok készítésének az alapját jelenti.

Ökológiai szőlőtermesztés

ÖKOLÓGIAI ÁTÁLLÁS

Ökológiai átállás: az a folyamat, amely során az ún. konvencionális termesztéstechnológiáról áttérünk az ökológiai gazdálkodásra, két-három évet vesz igénybe.

Ökológiai szőlőtermesztés során arra törekszünk, hogy az ültetvényben kialakuló ökoszisztémát és a szőlőtőkék természetes ellenállóképességének kialakulását támogassuk a szőlőművelés (talajápolás, tápanyagutánpótlás, szőlőápolás, növényvédelem) során

  1. Talajápolás-tápanyaggazdálkodás: minél fajgazdagabb növénytakaró alkalmazása, talajélet serkentése, műtrágyák mellőzése-szerves anyagok használata, gyomirtó szerek elhagyása
  2. Szőlőápolás-növényvédelem: a szőlőművelés során többlet kézimunkával vékony lombfal kialakítása, növény ellenállóképességét segítő anyagok alkalmazása, szintetikus-szisztemikus készítmények elhagyása, biológiai vagy fizikai hatáson alapuló készítmények használata

Ökológiai ÁTÁLLÁS FOLYAMATA

  • A 2018-as telepítésű Cabernet sauvignon és franc ültetvényen megkezdődik az ökológiai szemléletű szőlőművelés
  • Borászat ökológiai feldolgozói tanúsítvány 2020 – első ökológiai bor készítése (vásárolt szőlőből)
  • Az első ökológiai szőlőterület (1,9 ha) bejelentése a Biokontroll Hungária Kft-hez 2021-től
  • 2022-ben az ökológiai szőlőterületek növelése 16,5 ha-ra, mely magában foglalja a „Tabu-hegy” teljes területét
  • Ellenálló szőlőfajták telepítése: 2021 – Souvignier gris, 2022 – Solaris
  • Az első saját ökológiai szőlőtermés 2023-as évjárattól

CSAPATUNK

Galambosné Fürdős Klaudia
Borászati eladó, irodai munkatárs
Szabados Nimród
BORÁSZ
Baksa Ildikó
Borászati eladó, irodai munkatárs
Erdei Dávid
MEZŐGAZDASÁGI GÉPKEZELŐ
Pilisi Brigitta
raktárvezető
Sebestyén Ferenc
Borászati asszisztens

GALÉRIA

„Komoly erényük, hogy minden lépésük­ben érezhető a tudatosság, a bor iránti elkö­telezettség és a személyesség.”